红豆纸杯小蛋糕的做法

• 1.准备无水无油的容器，分离蛋白蛋黄。

• 2.蛋黄里放入细砂糖10克拌匀。

• 3.放入红豆奶和色拉油拌匀，筛入低粉刮板拌匀。

• 4.蛋白滴入几滴柠檬汁。

• 5.打至鱼泡状，分三次放入细砂糖打发蛋白。第一次放入10克细砂糖打发。

• 6.蛋白体积变大，第二次加入10克细砂糖高速打发蛋白。

• 7.蛋白有细纹，第三次放入细砂糖高速打发蛋白。打至8分发即可。

• 8.取三分之一蛋白放入蛋黄翻拌均匀。

• 9.再倒入蛋白里从下往上翻拌均匀。

• 10.翻拌好的蛋糕糊。

• 11.倒入纸杯，轻轻的振出气泡，撒上秘制红豆。

• 12.放入预热好的烤箱，上下火150℃，烘烤30分钟。

• 13.刚刚出炉，我先尝一个。

• 14.成品图。