红曲粉奶油蛋糕卷

红曲粉奶油蛋糕卷
98636浏览 / 1037收藏

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

红曲粉奶油蛋糕卷的做法

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解4

    4.低筋面粉和红曲粉混合后筛入,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解5

    5.拌好的蛋黄糊

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋白加入柠檬汁,打至粗泡

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解7

    7.加入白糖,白糖分三次加入

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解8

    8.打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解9

    9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀,烤箱上火120度、下火150度预热

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解10

    10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解11

    11.拌好的蛋糕糊

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解12

    12.烤盘铺上锡纸,把蛋糕糊倒进烤盘中,抹平表面,提起烤盘震一震,震出大气泡

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解13

    13.放进预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解14

    14.出炉后取出震一震,然后倒扣在烤网上,晾到余温,(注意是余温,不是晾凉喔)

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解15

    15.淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解16

    16.蛋糕晾温后把锡纸撕开,把蛋糕放回锡纸

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解17

    17.从冰箱取出奶油,把奶油抹在蛋糕上,从厚到薄

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解18

    18.从厚的那面开始卷起,卷成一圈,放入冰箱冷藏一小时(天气热建议冷藏久些,好让奶油凝固好些,切出来比较好看)

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解19

    19.时间到取出切块即可食用

  • 红曲粉奶油蛋糕卷的做法图解20

    20.成品图

小贴士

1、烤箱温度时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。 2、蛋糕卷好后天气热建议冷藏久些,好让奶油凝固好些,切出来比较好看

红曲粉奶油蛋糕卷的家常做法

全部
回到顶部