酸菜猪肉包

酸菜猪肉包
54640浏览 / 397收藏
作者:yanyan1920

食材用料

猪肉末(馅儿) 400g
酸菜(馅儿) 200g
葱末(馅儿) 5g
姜末(馅儿) 2g
鸡精(馅儿) 2g
盐(馅儿) 适量
面粉(皮) 300g
酵母粉(皮) 3g
水(皮) 适量
鸡蛋(皮) 1个
盐(皮) 2g

酸菜猪肉包的做法

  • 酸菜猪肉包的做法图解1

    1.锅里烧油,把酸菜洗净,倒入翻炒,炒出一些水分包出来的酸菜更香,不过要炒太干(炒酸菜可以加少许砂糖,1g左右调味儿)

  • 酸菜猪肉包的做法图解2

    2.猪肉剁细,放入姜葱末少许,加入酸菜和均匀,加入鸡精,盐(如果酸菜咸味合适就不要加盐了)

  • 酸菜猪肉包的做法图解3

    3.酵母粉温水化开,倒入面粉,鸡蛋,盐和面,面团光滑即可(没有面包要求那么高)

  • 酸菜猪肉包的做法图解4

    4.面团发酵成原来的2倍大

  • 酸菜猪肉包的做法图解5

    5.取出揉长条,盖上保鲜膜,醒面10分钟(把面静置10分钟),用刀切成若干小剂子

  • 酸菜猪肉包的做法图解6

    6.把面团擀成中间厚,边上薄的皮

  • 酸菜猪肉包的做法图解7

    7.放入包子馅儿

  • 酸菜猪肉包的做法图解8

    8.左手大拇指轻轻按压馅儿,右手把皮旋转,捏在一起

  • 酸菜猪肉包的做法图解9

    9.捏好封口

  • 酸菜猪肉包的做法图解10

    10.把包好的包子放入盛有温水的蒸锅,醒发15分钟左右,再盖上锅盖蒸15分钟。关火后焖2分钟再打开锅盖,这样包子不易回缩

  • 酸菜猪肉包的做法图解11

    11.其余的包子先放在有薄薄面粉的案板上,第二锅水已经开了,只需要蒸10分钟,闷两分钟就可以了

  • 酸菜猪肉包的做法图解12

    12.成品

小贴士

1.猪肉选夹子肉,肥瘦比例2:1就可以了,太瘦的肉影响口感。
2.酸菜如果比较咸就不要加盐了

本菜谱由yanyan1920上传

酸菜猪肉包的家常做法

全部
回到顶部