用料：
- 莴笋 一根
- 辣椒面 适量
- 蒜瓣 三个
- 芝麻 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 凉拌醋 适量
小贴士：
莴笋焯水时加入了适量盐，所以料汁里切记不可加入过多盐！
做法：
- 1. 莴笋削皮洗净备好，辣椒面芝麻放入一个小碗，蒜瓣等配料洗净备好
- 2. 莴笋切丝
- 3. 蒜瓣拍碎同芝麻辣椒面同放入一小碗
- 4. 锅里注入清水，大火烧开，加入适量盐，切好的莴笋丝倒入焯水
- 5. 莴笋丝焯至变软即可，捞起控水摆盘备用
- 6. 大火热锅，倒入适量油
- 7. 待油温至八成热时倒入备好的芝麻蒜瓣辣椒面上面，并依次往碗里加入适量盐，鸡精，生抽，凉拌醋
- 8. 将调匀的料汁浇至莴笋丝上面，食用时拌匀即可！