拔丝地瓜的做法

• 1.将地瓜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。

• 2.锅烧热加花生油，中火加热到五成热时放入切好的地瓜，不时用漏勺轻轻推动。

• 3.炸至金黄色时捞出。

• 4.将油全部倒出，不用刷锅，接着倒入白糖，用小火，不停的用铲子搅动，将白糖熬成浅红色，看到泡沫由大变小时，迅速将地瓜倒入，使其均匀的裹上糖汁即可。

• 5.装盘。