香芹豆干炒肉丝的做法

• 1.如图豆干切丝，香芹切段，香芹叶子分开备用；

• 2.瘦肉切丝放入淀粉，少许白胡椒粉腌制备用；

• 3.生姜，大蒜，辣椒如图切好备用；

• 4.起油锅烧至7层热关火让油凉30秒，再开火倒入肉丝，肉划散稍微变色立刻捞出留油（不用炒熟透，不然就老了）

• 5.锅内余油烧热倒入生姜大蒜辣椒炒香；

• 6.再倒入香干香芹段翻炒断生；

• 7.再倒入肉丝，香芹叶，生抽，少许白糖，盐，鸡精；（我喜欢颠翻一下锅，锅里会出点火，香味一下就上来了）

• 8.翻炒一下就可以出锅了！

• 9.成品！