鱼香茄子煲
健康功效
茄子:清热
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
鱼香茄子煲的做法
1.茄子切条,泡水去涩
2.热油锅
3.油锅热后茄子沥干水分,下锅炸
4.这样就差不多了
5.蒜切碎,葱白取段,剩下切葱花,咸鱼干切丝,指天椒切碎
6.放少量油,锅热后依次放入蒜,葱白,指天椒,咸鱼干
7.茄子下锅,煸炒后放生抽,蚝油,鸡精,胡椒粉,鱼露
8.砂锅烧热,放入葱段,下茄子,洒上葱花盖上盖,关火,香喷喷的鱼香茄子煲出炉了
小贴士
茄子泡水,炸时要油温高,40秒左右捞起,油温高时再下锅,反复2次就OK一直在锅里炸茄子容易烂