排骨焖卷子的做法

• 1.香菇清洗干净，切小块放入容器备用

• 2.葱、蒜切好放置一边备用

• 3.朝天椒、香叶、大料、花椒、桂皮准备好备用

• 4.冰糖少许，姜适量备用

• 5.锅内倒少许色拉油，油温热放入冰糖，慢慢搅动让冰糖融化

• 6.冰糖完全融化起泡，火关小倒入提前焯过水的排骨快速翻炒，尽量让每块排骨都可以上糖色

• 7.糖色上差不多放入葱姜蒜，料酒 辣椒 大料 花椒 桂皮 香叶 老抽 盐继续翻炒。

• 8.翻炒大概一分半，倒入适量水，大火开锅 小火慢炖二十分左右。

• 9.排骨慢慢炖吧，现在来做面卷子，面团比饺子面稍微软一些。掌握不好就和饺子面软硬一样也可以。

• 10.将面团擀开，擀薄。

• 11.擀好的面上面倒少许色拉油，将色拉油均匀涂抹在面上。(๑•́ ₃ •̀๑)请忽略面的形状。

• 12.均匀涂抹好后从一边慢慢卷起，卷的时候要注意松紧一致。

• 13.面卷好了

• 14.将卷好的面切成两公分宽，稍微撑开一点卷子

• 15.这个时候排骨炖的差不多了，开大火放入准备好的香菇，然后将面卷子均匀排放在排骨上。中小火焖五分钟，大火收汁，起锅准备上桌咯。