
用料:
- 鸡腿 一个
- 小米椒 适量
- 喜欢的青菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 小茴香 适量
- 花椒 料酒麻椒 适量
- 芝麻 适量
- 辣椒粉 适量
- 油盐 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 白糖 醋 适量
- 料酒 适量
做法:
- 1. 鸡腿焯水;热水下锅,放入鸡腿、葱姜、八角、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、料酒、盐,煮熟,鸡腿撕成小块。
- 2. 小碗里准备好辣椒粉、盐、芝麻;锅里入油,炸香麻椒、花椒,将油倒入辣椒碗中,一边搅拌一边倒油。
- 3. 将鸡汤加入酱油、耗油、白糖、陈醋、盐煮开,加入蒜末。
- 4. 把喜欢的蔬菜洗净,焯熟,装入大碗里,(我这里用了不锈钢盆,因为比较大)放入鸡肉。(偷偷的把鸡骨也放里了,因为要啃啃脆骨,大家装作没看见吧)
- 5. 把做好的调味鸡汤倒入菜里,加入之前做的辣椒油,浸泡半小时,就可以吃了。(原版是蔬菜都用竹签穿好的,我嫌麻烦,直接放里了)