冬瓜炖土鸡的做法

• 1.鸡肉洗好剁块倒入锅内开水焯，捞出备用

• 2.葱姜辣椒切好备用，准备好其他佐料备用
  
  
  

• 3.锅里热油，倒入鸡肉，翻炒，变色后加入花椒茴香等佐料，加入葱姜辣椒翻炒一下，然后倒入适量老抽，料酒大火翻炒

• 4.翻炒出味后，加入适量的水，使之刚好淹没鸡肉，盖锅盖文火炖

• 5.20分钟后，鸡肉已经查不多熟透了，汤也少了许多，加入适量盐，翻炒一下，再加入切好的冬瓜，再加入适量盐，翻炒一下，盖上盖子炖10分钟左右，
  
  

• 6.冬瓜炖熟后，加入少量生抽和鸡精翻炒一下就可出锅了，成盘家葱花点缀，如图