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六月黄炒年糕
六月黄炒年糕的做法
![六月黄炒年糕的做法图解1]()
1.蟹用牙刷清洗干净，一切为二。
![六月黄炒年糕的做法图解2]()
2.年糕掰开，青豆常温解冻后用水冲洗一下即可。
![六月黄炒年糕的做法图解3]()
3.碗内倒入适量淀粉，将蟹剖开的那一面按在淀粉内
![六月黄炒年糕的做法图解4]()
4.如图所示，拿着蟹脚这样按一下淀粉
![六月黄炒年糕的做法图解5]()
5.锅内倒入适量油，将沾满淀粉的那面放在油锅里炸至定型
![六月黄炒年糕的做法图解6]()
6.炸至定型后，倒出多余油。
![六月黄炒年糕的做法图解7]()
7.锅内倒入适量啤酒和生抽翻炒至蟹壳颜色差不多都红了。倒入适量清水。
![六月黄炒年糕的做法图解8]()
8.将青豆和年糕放入锅内。盖上锅盖，大火煮沸，小火焖煮至年糕软了即可。
![六月黄炒年糕的做法图解9]()
9.加入少许盐和适量糖，转大火翻炒收汁。
![六月黄炒年糕的做法图解10]()
10.快收汁时，倒入少许老抽，翻炒均匀。
![六月黄炒年糕的做法图解11]()
11.将年糕摆在六月黄下面，一道美味可口的六月黄炒年糕就完成啦～
小贴士
洗螃蟹的方法
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
六月黄炒年糕的家常做法
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