猪肉:润燥
1.猪肉绞碎放入碗中,加入一个鸡蛋,料酒,鸡精,盐,五香粉,胡椒面,顺时针搅拌备用
2.大白菜洗净切碎,加入盐搅拌腌至出水
3.双手交替握住菜馅把水分挤出
4.加入调好的肉馅儿,加入鸡蛋,盐,食用油,白糖,酱油,香油搅拌均匀放入冰箱冷冻半小时到一个小时
5.这样就可以开始包了
6.饺皮放入馅儿对折将边边捏紧即可
放入冰箱是因为白菜水分较多容易流汁,冷冻包起来好包一些。捏边时不要捏的太宽,如果饺皮不沾可以抹点水。调味时记得尝一下,口味自己掌控好即可。
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