鱼头豆腐汤的做法

• 1.将鱼头洗干净，把鱼鳃一定要去除干净，这是去腥的关键。鱼头对半斩开，用盐、料酒稍微腌制20分钟，这样也可以去除一部份鱼腥味（我这次买的鱼头很大，才用了半个鱼头，另外半个做剁椒鱼头）

• 2.豆腐切成小块。

• 3.姜切成片，葱切成段。

• 4.锅里放油烧开， 开大火，把姜块丢进去爆炒香，再将腌制好的鱼丢进去煎至两面金黄。

• 5.锅里加入没过鱼头的水，大火烧开水，把豆腐一起丢进去，盖上锅盖转中小火焖20分钟左右，直至汤是奶白色的就行了。

• 6.最后再加入一点点盐，葱段，洒一点点胡椒粉即可出锅。

• 7.一份鲜美营养的鱼头汤就做好了。