尖椒茄子馅包子的做法

• 1.效母+糖温水化开

• 2.和面

• 3.揉匀

• 4.放在一个带盖的小锅里，再用个大锅烧点开水，把小锅放大锅里，再盖个大盖子，我一般这样发面，一会就好了，冬天也很快；

• 5.茄子尖椒切丁，留一点尖椒出来

• 6.姜切末

• 7.糖、盐、香油、蚝油、味极鲜，姜末，十三香拌匀

• 8.花椒炸油，花椒变成黑色就捞出不要，把拌好的馅料炒一下，茄丁有点软就行了，千万别炒熟了，凉一下，把刚才留出的尖椒拌在一起备用；

• 9.馅料拌好了，这会面就发好了；

• 10.面揪挤子，大小自己喜欢好啦，我就爱大笼包；

• 11.小火冷水上锅蒸，锅响了改大火，从小火开始计时13分钟整就关火，必须等两分钟后开盖，热腾腾的包子熟啦