鸡蛋:养血
酸奶:低蛋白质
红豆:清热解毒
低粉 | |
装饰: | |
淡奶油 | |
糖粉 | |
白砂糖(奶油) | 柠檬汁 |
泡打粉 | 香草粉 |
1.所需食材分别准备好称重。
2.蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆子里。
3.蛋黄加入酸奶、花生油、白砂糖搅拌均匀。
4.搅拌好的蛋液。
5.筛入低粉、香草粉跟泡打粉,搅拌至无颗粒。
6.搅拌好的蛋糊。
7.滴几滴柠檬汁入蛋清,用电动打蛋器打发。
8.打至起大泡加入白砂糖,继续打发。
9.打至起很多很细腻的泡泡加入第二次白砂糖。
10.打到可以看到细小的纹路加入第三次白砂糖,继续打发。
11.打至用橡皮刀挖一块放盆边上不会掉下来即可。
12.往蛋黄里倒入一半蛋白霜,翻拌均匀。(烤箱150度预热五分钟)
13.再倒入剩下的白霜翻拌均匀。
14.倒入模具里,捧起来震几下震出气泡,然后放进烤箱120度烤50分钟取出。
15.烤好的蛋糕,从三四十厘米的地方落下。
16.倒过来晾凉脱模。
17.脱模后的蛋糕。
18.然后切开三片。
19.红豆洗干净。
20.放锅里炒熟。
21.炒好的红豆。
22.火龙果去皮切块。
23.淡奶油倒打蛋盆里,加入白砂糖。
24.滴入几滴柠檬汁。
25.打到提起打蛋器可看到小尖角即可。
26.取一片蛋糕放碟子上。
27.抹上奶油。
28.铺上一层火龙果。
29.再叠上一片蛋糕片。
30.涂上奶油。
31.再铺上火龙果。
32.盖上最后一片蛋糕片。
33.将四周抹上奶油,上糖粉。
34.装饰上红豆即可。
♡蛋白一定要打发到位,拌的时候一定要切拌或者翻拌,不可搅拌。