用料：
- 猪肝 1片
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1/3根
- 油 3勺
- 盐 1勺
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 酱油 1勺
小贴士：
1.挑选猪肝：新鲜的猪肝，颜色呈褐色或紫色，有光泽，其表面或切面没有水泡，如果猪肝的颜色暗淡，没有光泽，其表面起皱、萎缩，闻起来有异味，则是不新鲜的。2.猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净。3.肝尖不要炒时间太长，影响口感，但也不能一味图嫩一定要炒熟。4.腌制猪肝的时候已经放盐了所以炒菜时可以不放盐，或者少放根据自己的口味选择
做法：
- 1. 胡萝卜去皮洗净切菱形块，黄瓜洗净切菱形块
- 2. 猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水份
- 3. 切片，加入料酒，盐，淀粉抓匀
- 4. 热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入黄瓜胡萝卜，淋入酱油翻炒至八成熟
- 5. 加入肝尖快速翻炒片刻
- 6. 美味的溜肝尖，好吃到没朋友。