鲜锅兔改良版的做法

• 1.青椒切段、嫩姜切丝、辣椒剁碎、姜切片、蒜切瓣

• 2.兔肉码两勺豆粉、少许盐、少许生抽、少许料酒

• 3.下油锅至兔肉变色即可捞起

• 4.炒底料：下油锅后的油烧热去生，下花椒、八角、大料、桂皮（没有可以用少许十三香代替），炒香。下姜、蒜，下一勺豆瓣酱、下泡海椒炒出香味，加适量料酒，加适量水（刚好淹没兔肉那么多）烧开。

• 5.水烧开后下兔肉，烹饪5-10分钟，期间尝味道咸淡。根据口味加入适当盐或生抽，新鲜辣椒，最后加入嫩姜丝和青椒段，翻炒两下即关火出锅，撒上香菜和葱末。