宫爆鸡丁的做法

• 1.准备材料，鸡肉切丁，用料酒、味极鲜、香醋、淀粉抓匀腌制半小时。

• 2.干辣皮、葱切小段，姜、蒜切片备用。

• 3.青辣椒、红辣椒切丁。

• 4.黄瓜、黄萝卜切丁。

• 5.油炸一盘花生米。

• 6.准备糖醋汁，小碗里倒入适量的味极鲜、香醋，再放点白糖，最后加入适量的淀粉，再点白开水搅匀。

• 7.准备郫县豆瓣，用法适量。

• 8.鸡肉过油炒白盛出，放油下入花椒、葱姜蒜、干辣皮炒两下再放入适量的郫县豆瓣炒香，放入鸡肉翻炒，放入黄瓜，黄萝卜继续炒至熟透，放入花生米炒一下，糖醋汁搅匀到入收汁装盘即可。