小肠灌蛋丸子汤的做法

• 1.小肠清洗干净，去掉水份

• 2.用绳子系紧小肠一头

• 3.鸡蛋打入碗里加入适量清水（水蛋1:1）调入适量盐搅拌均匀把浮在上面的浮沫捞掉

• 4.使用漏具把调好的水蛋灌入小肠

• 5.再把小肠另一头系紧

• 6.净锅开小火将小蛋肠煮至浮出水面（煮过程用筷子轻轻翻动以免粘锅）

• 7.用牙签在蛋肠身上到处扎一下，再煮5分钟即可捞出

• 8.将稍凉的蛋肠切小段备用

• 9.瘦肉剁碎

• 10.加入适量葱花、生粉，调入盐、味精用手抓均匀

• 11.做成丸子

• 12.锅里水烧开放入豆腐煮开

• 13.放入肉丸子调入适量盐和味精

• 14.倒入蛋肠继续煮3分钟

• 15.最后撒入葱花

• 16.成品图，非常美味的汤