创意蛋糕的做法

• 1.准备2个无水无油的容器，分离蛋白蛋黄。

• 2.低粉过筛三遍，蛋黄放入10克细砂糖拌匀。

• 3.蛋黄里放入牛奶，色拉油，低粉拌匀。

• 4.打发蛋白，放入少许塔塔粉打至鱼泡状，分三次放入细砂糖，第一次放入15克细砂糖。

• 5.蛋白体积变大，第二次放入15克细砂糖高速打发蛋白。

• 6.蛋白明显有细纹，第三次放入15克细砂糖打发。

• 7.提前蛋头有弯弯小角，蛋白打发好了。

• 8.取三分之一蛋白放入蛋黄里翻炒均匀。

• 9.拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，从下往上翻拌均匀，像炒菜一样。

• 10.翻拌好的蛋糕糊。

• 11.倒入模具，振出气泡。这时烤箱预热150℃

• 12.放入预热好的烤箱里，150℃，上下火烤45分钟。

• 13.出炉后倒扣网架上，自然晾凉。

• 14.完美脱模，不要着急，四个小时后脱模的。

• 15.分切成三片。

• 16.两片均匀的涂抹上蓝莓酱。

• 17.准备9个手指饼干。

• 18.吉利丁粉放入适量清水浸泡后，隔水融化，放凉倒入一杯纯橙汁，迅速拌匀备用。

• 19.手指饼干切两瓣，分别围在蛋糕周围，用丝带固定好。

• 20.淋上橙汁。

• 21.撒上糖针和樱桃。放入冰箱冷藏2小时。

• 22.成品图。