红烧鹅肉

红烧鹅肉
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作者:风雪飘扬

健康功效

花椒:温中

食材用料

半只
嫩姜 2根
泡姜 1根
泡椒 3个
香料(三奈,八角) 各2-3颗
鹃城豆瓣 适量
胖子鱼佐料 适量
适量

红烧鹅肉的做法

  • 红烧鹅肉的做法图解1

    1.半只鹅

  • 红烧鹅肉的做法图解2

    2.准备好佐料,独蒜,泡椒,泡姜切成末。

  • 红烧鹅肉的做法图解3

    3.嫩姜,青椒洗净后切丝待用。

  • 红烧鹅肉的做法图解4

    4.将鹅肉宰成小块后,在沸水焯一会。(一定要多放点老姜片)然后将鹅肉捞出沥干。

  • 红烧鹅肉的做法图解5

    5.净锅置于旺火上,锅内倒一点油,烧一会将沥干的鹅肉倒入锅中并加入一勺盐,倒一点料酒,翻炒一会(如果鹅比较肥就多炒一会)倒入盆中待用。

  • 红烧鹅肉的做法图解6

    6.锅洗净后置于旺火上烧干,锅内倒入橄榄油烧热后将第2步准备的佐料倒入锅中翻炒。

  • 红烧鹅肉的做法图解7

    7.将第5步准备好的鹅肉倒入锅中,加一些水盖上锅盖焖一会儿,大概15分钟左右。

  • 红烧鹅肉的做法图解8

    8.收汁,水份烧干后用余油再炒一会起锅。

  • 红烧鹅肉的做法图解9

    9.将准备好的姜丝,青椒丝放入锅中翻炒一会。

  • 红烧鹅肉的做法图解10

    10.再将起锅的鹅肉倒入翻炒一下即可。

  • 红烧鹅肉的做法图解11

    11.装盘。

小贴士

1.鹅肉皮可用酒烧一下,第5步炒鹅肉不能省去,这一步可以去除鹅肉身上异味。2.第8步收汁可多烧一下,将鹅肉烧干些吃起来更香。3.放盐根据自家的泡菜来定。我家泡菜比较咸,所以放盐很少。盐也可换酱油。4. 红烧时间根据鹅肉老嫩来定。

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红烧鹅肉的家常做法

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