用料：
- 水发鱿鱼 4个
- 红菜椒 半个
- 青菜椒 半个
- 蒜瓣 5一6瓣
- 葱白 2一3段
- 姜片 2一3片
- 食用油 适量
- 精盐 适量
- 蚝油 一勺
- 啤酒 一大勺
- 水淀粉 小半碗
做法：
- 1. 用小苏打加水泡发鱿鱼
- 2. 泡至完全变软，拿掉软骨，嘴，滑软组织，清洗干净
- 3. 顺切为二，然后钭切花刀
- 4. 入沸水焯至翻卷。(也是脱碱)
- 5. 捞起过凉水备用
- 6. 准备葱段，大蒜
- 7. 芹菜切段，青红椒三角切
- 8. 锅里放油，热油放入葱，蒜爆至香，放青紅椒，芹菜翻炒，加适量盐，蚝油，啤酒翻炒均匀
- 9. 放入尤鱼翻炒，加入水淀粉翻炒至淀粉汁浓稠即成