红烧鲤鱼的做法

• 1.准备葱姜蒜！切片

• 2.鲤鱼洗净，在鱼鳃下边划一刀，露出鱼腥线

• 3.用大拇指和食指掐住鱼腥线的头，用刀背拍打鱼身，抽出鱼腥线！反面亦是！

• 4.在鱼两面斜划三刀

• 5.每个刀口里面放入一片生姜，一片大蒜，把剩下的葱姜蒜放入鱼肚子里！

• 6.倒入料酒，鱼两面撒上盐

• 7.封上保鲜膜，放入冰箱，腌制2小时

• 8.准备葱姜蒜，香菜，干辣椒，八角，

• 9.锅里倒入适量油，待油5成热时，放入1勺豆瓣酱，黄豆酱，炒出红油，把腌制好的鱼放入锅中，一面煎黄反过来煎另一面！（小火）

• 10.待倆面煎好倒入适量开水，放入第8步准备的调料，葱姜蒜各放一半，倒入老抽上色，放入盐调味！中火煮

• 11.用一根筷子戳一下，能戳进去不粘筷子。大火收汁

• 12.出锅！装盘！