虾仁鸡蛋羹的做法

• 1.水小半碗，加少许盐。

• 2.加少许香油，打入鸡蛋，往一个方向搅打至蛋黄蛋白融合。

• 3.静置一会后用筷子轻轻划动一下，大的泡沫会消失（如介意可用滤网过滤一遍，我自己吃的没那么讲究）

• 4.虾去壳去虾肠。

• 5.把蛋液下开水锅蒸3分钟后下虾仁，再蒸2分钟。

• 6.蒸好了。

• 7.撒点葱花出锅。

• 8.嫩嫩的刚好。