菠萝包的做法

• 1.做汤种：18克高粉加90克水小火加热成糊，冷却备用。

• 2.牛奶，鸡蛋，盐，糖，汤种，高筋面粉，酵母用面包桶和好面团。

• 3.再用手揉面，通过搓、摔成手膜。

• 4.面团静置15分钟。

• 5.分割成八个，覆盖保鲜膜，再次饧15分钟。

• 6.做菠萝皮：将软化好的黄油加糖粉打发呈浅黄色。

• 7.筛入低筋面粉和匀，不能揉防起筋

• 8.分二至三次加入蛋液，每次都要和匀。

• 9.和好的菠萝皮面团也分割成八块。

• 10.一个主面团上覆盖一个菠萝皮面团，左手放上面，右手往上旋转顶，让菠萝皮面团包住主面团至四分之三。

• 11.用小刀在上面画上菠萝格。

• 12.烤箱下层放上热水，烤盘放上面发酵40分钟左右，至二点五倍大。

• 13.|取出热水和烤盘，180度预热十分钟。面团上刷上蛋液。

• 14.入烤箱烤20分钟左右。

• 15.出炉

• 16.摆拍