香蕉戚风蛋糕的做法

• 1.蛋白、蛋黄分离在无水无油的器皿内。

• 2.把香蕉捣成泥，可以加入几滴柠檬汁。

• 3.加香蕉泥加入蛋黄内。

• 4.加入牛奶。

• 5.加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 6.筛入低筋面粉。

• 7.用刮刀翻拌均匀，切勿过度翻拌，更不能搅拌。

• 8.在蛋白内加入几滴柠檬汁。

• 9.用电动打蛋器把蛋白搅打至粗泡，加入1/3细砂糖继续搅打。

• 10.接着继续分两次加入细砂糖搅打，使蛋白呈偏干性状态即可。

• 11.把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊内，用刮刀进行翻拌均匀。

• 12.拌好的蛋黄糊倒入8寸戚风模具内，震出气泡，入预热好的烤箱中下层，160度45分钟左右。（按各自烤箱来设定温度和时间）

• 13.烤完出炉，在桌子上摔两次立刻倒扣。

• 14.待蛋糕完全冷却后即可脱模。

• 15.切开组织也很好。

• 16.淡淡的香蕉味。

• 17.成品图。

• 18.成品图。