香辣鱼条的做法

• 1.草鱼肉去大骨，洗净切成条。

• 2.鱼条放碗里，加盐，料酒，姜片腌半小时以上。

• 3.坐锅，多倒些油，将鱼条稍微挤干一下，烧热油后放入鱼条炸至金黄。

• 4.火关小一点，油温降下来后，再继续炸，捞出晾凉。

• 5.晾鱼的同时，切干辣椒圈，蒜碎，葱花，准备一汤匙豆瓣酱。

• 6.将炸鱼的油倒出来，留一点点放锅底，小火炒豆瓣酱。

• 7.再加入蒜碎煸一分钟后，加干辣椒炒炒匀。

• 8.倒入鱼条翻炒一分钟，撒葱花，出锅。

• 9.成品图。