红丝绒磅蛋糕的做法

• 1.鸡蛋、黄油、白砂糖、低粉，比例为1:1:1:1，这里各用了80g，红曲粉5g，盐少许。

• 2.黄油室温软化或隔热水融化至没有完全变为液体状态。鸡蛋打散。

• 3.黄油中加入白砂糖。

• 4.用电动打蛋器低速打至稍稍融合，黄油颜色变淡，加入少许盐。

• 5.继续用打蛋器转高速打，打至黄油完全和白砂糖、食盐融合，颜色发白。

• 6.将鸡蛋液分几次加入。图为第一次加入。

• 7.继续打发，至蛋液和黄油完全融合。

• 8.再第二次加入鸡蛋液。继续打发。

• 9.总共分四次加入。每次都要等鸡蛋液和黄油完全融合，才能加入下一次鸡蛋液。完全打发好的黄油鸡蛋液，应该是有一种稠稠的状态。

• 10.将低粉和红曲粉过筛进去。

• 11.正确打发的鸡蛋黄油液，粉类过筛后会浮在上面。烤箱180度预热。

• 12.用刮刀上下翻拌均匀至没有颗粒。

• 13.马上倒入模具中。

• 14.用力的悬空震动几下，去除大气泡。

• 15.放入烤箱中下层，上下火180度烤20-30分钟左右。具体时间根据自家烤箱和做出来的分量调整。用牙签插入蛋糕体没有蛋糕屑带出，蛋糕即烤熟。

• 16.烤好的蛋糕立刻去除同样用力震动几下，去除热气，立刻倒扣，待晾凉后脱模。

• 17.脱模的磅蛋糕，红的很美，看上去组织比较粗糙，气孔较大。

• 18.取事先准备好的花纹放在蛋糕体上。

• 19.过筛的方式撒上糖粉。

• 20.装饰好的蛋糕。

• 21.这款属于七夕的玫瑰磅蛋糕或者红丝绒磅蛋糕，祝大家的生活都那么有质量，又甜甜蜜蜜！