干烧香辣开背虾的做法

做法：

• 1. 准备食材，基围虾要新鲜的。
• 2. 虾剪掉虾脚，虾须，然后在虾背上剪一刀开背，再用牙鉴挑去虾线。
• 3. 把虾放在清水中清洗干净。
• 4. 用厨房纸抹干水份。
• 5. 葱切小断，姜切片，蒜切未。
• 6. 锅中倒油，将油烧至七八成热。
• 7. 把虾倒入，炸至变红后捞出。
• 8. 锅中留少许底油。
• 9. 把葱姜蒜用小火煸香。
• 10. 加入郫县豆瓣酱。
• 11. 再倒入炸好的虾。
• 12. 转中火，烹入料酒。
• 13. 再倒入番茄酱。
• 14. 用木铲快速翻炒。
• 15. 最后调入适量的糖和盐。
• 16. 翻炒均匀后即可出锅。
• 17. 盛入盘中，一道美味的香辣大虾就做好了。