小米酸辣猪皮的做法

• 1.先将猪皮拔毛洗净，放在高压锅里，加入适量水、草果、生姜、盐，高压吹气筏七八分钟左右关火备用。

• 2.白萝卜、胡萝卜切薄片芹菜切成条，小米辣切成小段备用

• 3.水煮开后，加入草果、花椒、香叶、八角，待水冷却后备用

• 4.猪皮用水清洗油沫后，切条备用。

• 5.冷却后的开水里依次放入：盐、味精、白糖、小米辣，最后倒入白醋，盐要放咸一点，因为其它辅料加入后盐味会变淡。

• 6.最后加入白萝卜、胡萝卜、芹菜条完毕。

• 7.浸泡四小时后，一盘清爽酸辣可口的小米酸辣猪皮出炉了，开吃吧！