用料：
- 海虾 1斤
- 粉丝 适量
- 蒜蓉 适量
- 花生油 适量
- 鼓油 少许
- 盐 适量
小贴士：
水煮沸再把虾放进去，用大火蒸五分钟即可；蒸久了虾就会变老，肉质就不够鲜嫩。
做法：
- 1. 海虾去须，把虾弯曲用刀从头开始切至到虾尾；把虾肠和虾脑去除。
- 2. 蒜蓉剁好，加入花生油和少许盐调味。
- 3. 粉丝浸泡半小时后捞起沥干水分，加入味的蒜蓉一起拌均匀；开好背的虾放入味的蒜蓉腌好。
- 4. 碟子备好，放入粉丝垫底、虾两边摊开摆入碟内（人字型），以此类推；最后加入蒜蓉即可。
- 5. 锅放水烧至沸腾，放入虾大火蒸5-6分钟取出。
- 6. 把虾取出撒上葱花；锅烧热倒花生油滚沸倒入虾身中，加入少许酱油即可享用。