用料：
- 带鱼 2条
- 粉条 80克
- 青红椒 各1块
- 香菜 1棵
- 葱姜蒜 适量
- 啤酒 1罐
- 花椒大料 适量
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 干辣椒 2个
- 醋 适量
- 糖 适量
- 海鲜酱油 适量
小贴士：
带鱼炖制过程中尽可能不要翻动，用手握锅把晃动即可。粉条煮的时间要根据自己家的粉条来定，我用的是水晶粉，煮5分钟，和带鱼共同又炖3分钟。
做法：
- 1. 带鱼去肠洗净切段
- 2. 蒜拍松，葱切段，姜切片，准备花椒大料，干辣椒，啤酒。
- 3. 青红椒切丝，香菜切段。
- 4. 锅中烧油下带鱼煎制
- 5. 一面煎制金黄翻另一面煎制
- 6. 两面煎制金黄加葱姜蒜，花椒大料，干辣椒，醋，糖，海鲜酱油，一罐啤酒。开锅小火盖盖慢炖。
- 7. 中间用手摇晃锅体，防止粘锅，使每块鱼受热均匀。
- 8. 粉条提前浸泡
- 9. 锅中烧开水下粉条煮5分钟
- 10. 煮熟的粉条过凉水
- 11. 带鱼炖制汤汁少许时
- 12. 加入粉条再炖3分钟，加盐，鸡精。
- 13. 汤汁基本干了即可
- 14. 加入青红椒丝，香菜段。
- 15. 装盘即可