西瓜芝士蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料，奶油奶酪称完所需量放室温软化，淡奶油称完所需量放冰箱冷藏，西瓜汁隔纱布过滤2次以上直到没有残渣为止。

• 2.消化饼干用擀面杖碾成屑。

• 3.黄油微波炉加热30秒后与饼干屑混合，搅拌均匀。

• 4.铺入模具底部，用勺子压紧。放冰箱冷藏备用。

• 5.奶油奶酪隔热水搅打顺滑。

• 6.加入糖后继续搅打顺滑。

• 7.分三次加入西瓜汁，第一次加入后搅打均匀再加入第二次。

• 8.过滤2次以上，直到奶酪糊顺滑为止。

• 9.吉利丁粉加入清水后搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒，晾温后备用。

• 10.晾温后加入到西瓜奶酪糊中，搅拌均匀。

• 11.淡奶油打发至六分发，类似于酸奶状。

• 12.舀一勺淡奶油加入西瓜芝士糊内搅拌均匀。

• 13.把西瓜芝士糊倒入剩余的淡奶油中，搅拌均匀。

• 14.倒入模具中，给镜面留5-8毫米的空间。晃动几下使表面平整，轻轻敲几下消除大气泡。放入冰箱冷藏四小时以上，最好过夜。

• 15.准备西瓜汁和吉利丁粉，西瓜汁仍然需要用纱布过滤2次以上，直到没有残渣为止。

• 16.吉利丁粉加入西瓜汁轻轻搅拌均匀后隔热水轻轻搅拌至无颗粒，静止到液体不烫手。

• 17.倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时。

• 18.2小时后，如图所示，利用杯子放模具底部，用电吹风吹模具四周，模具松动后，轻轻拉下模具。然后把蛋糕从杯子上取下放桌上。再用刮奶油刀在底部划动，把底部模具脱松。然后拿铲刀托起蛋糕，手拿底部模具和蛋糕一起移到盘子后，先抽走底部模具，再抽走铲刀。

• 19.酱酱～西瓜芝士蛋糕完成啦～少女心有木有～

• 20.那么美的蛋糕无需更多装饰，插上一个皇冠足矣。

• 21.切面漂亮吧～