蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法

• 1.黄瓜洗净斜切3mm宽度

• 2.一面切好后换另一面

• 3.翻入盆中撒上盐腌制

• 4.半小时后的样子，这就可以了

• 5.姜丝、蒜、白醋、陈醋、糖、十三香、酱油、盐混合搅拌均匀至相互溶解，筷子蘸取尝甜酸度（根据个人喜甜还是酸就多放少放）

• 6.榨辣椒油，为了上红色，我又放了些辣椒面，不喜欢辣就干炒几颗干辣椒就行

• 7.要红效果，炒好后倒入糖酸汤里

• 8.黄瓜从腌水中扭干至拉伸不易断

• 9.扭好的黄瓜放入汤中，然后入冷藏

• 10.第二天早上就能吃了，味道已经完全进入黄瓜中，酸甜脆，很下饭