茄子:活血
西红柿:生津止渴
1.剁肉馅
2.肉馅里搁姜末,香菇末,盐,拌一下
3.拌好的肉馅
4.蒜切末
5.西红柿切丁
6.把茄子切成这个形状
7.没喝茄子坑里都搁上淀粉,省的肉馅掉了
8.弄好淀粉的茄子
9.开始放肉馅
10.放好肉馅的茄子
11.锅内倒油,放入茄子煎
12.翻面
13.茄子煎好后,盛起来,留底油,爆香蒜,放入蒸鱼豉油,蚝油,翻炒两下
14.放入茄子,倒上水,水以快没过茄子为主,上面搁上西红柿
15.大火煮到汁快收完出锅
16.成品图
这道菜用那种大的长茄子做比较好,因为我没买到,就用了小茄子,小茄子太麻烦了,而且最后我做茄子上的肉都掉下来了,所以一定要用大茄子,喜欢吃辣的,也可把西红柿换成青红辣椒,这全程除了拌肉馅的时候搁盐了,我都没搁盐,最后可以尝一尝,要是淡了稍微加点盐,今天做的这个味道很棒