用料：
- 去骨羊腿肉 500克
- 油 少许
- 海盐 10克
- 孜然粒 20克
- 香菜叶 少许
- 粗辣椒粉 20克
小贴士：
羊肉下锅干炕，开始会出水，逐步把水分炕干，此时羊肉已经有八成熟。火要适中，大了易焦，小了*料的多少，我给出了参考值，你可根据自己口味增减。没有海盐可用普通盐，口味会稍差点。
做法：
- 1. 羊肉买来洗净，切2cm见方的块，再大点也行。
- 2. 这个菜比较粗犷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起来很香。
- 3. 中火起不粘锅，放入羊肉干炕。
- 4. 羊肉会出水，要完全炕干。
- 5. 然后另起一锅，加少许底油，放入羊肉煸炒一下。
- 6. 放入辣椒粉翻炒均匀。
- 7. 磨入海盐。
- 8. 加入孜然粒翻炒两分钟。
- 9. 出锅装盘，用香菜叶点缀下，完成。