用料：
- 青椒 1个
- 小米辣 6-7个
- 鸡枞 适量
- 蒜 4-5瓣
- 花椒(最好是新鲜的) 适量
- 火腿(自家腌制) 适量
- 盐
- 油
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 鸡枞：去泥之后再放入水中，不然泥土会进入到鸡枞的盖中，会洗不干净。
- 3. 鸡枞洗净切片
- 4. 蒜切片，小米辣切碎，花椒用刀拍一下，青椒切成斜片
- 5. 热锅，不用放油。先把小米辣放锅里炒香，不要炒黄了，取出小米辣
- 6. 倒入适量菜油，油7分热时把火腿较肥的部分先放进去炒一下，有点变黄时，把剩余火腿放进去炒
- 7. 放入花椒，炒几下再放小米辣，小米椒炒出味之后放青椒继续翻炒。
- 8. 辣椒炒香之后将鸡枞和蒜瓣加入，一同翻炒
- 9. 放盐，其他佐料一律不放，不然会夺去鸡枞的鲜味。（翻炒时若水分过多可以盖上锅盖焖一下，一两分钟即可），一共炒6-8分钟左右，不太确定的话就自己尝尝，但是不要炒太软了。
- 10. 出锅