水煮肉片

水煮肉片
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作者:紫陌_红尘

健康功效

猪里脊肉:益气
生菜:低蛋白质
大葱:低蛋白质

水煮肉片的做法

  • 水煮肉片的做法图解1

    1.猪里脊肉稍微冻一下,取出切大薄片。

  • 水煮肉片的做法图解2

    2.肉片加适量盐,料酒,酱油,鸡蛋清,淀粉抓匀,放入冰箱冷冻十几分钟。

  • 水煮肉片的做法图解3

    3.生菜洗净沥水,铺在装肉片的盘底。
    (底菜如果是选用大白菜,黄豆芽,青笋等等,就需要放入沸水焯熟,生菜不需要)

  • 水煮肉片的做法图解4

    4.葱姜蒜切末,干红辣椒剪成段,花椒粒备好。

  • 水煮肉片的做法图解5

    5.锅内不放油,将干辣椒和花椒炒脆盛出。

  • 水煮肉片的做法图解6

    6.热油,放入一勺豆瓣酱,炒出红油,然后放入葱姜蒜末翻炒。

  • 水煮肉片的做法图解7

    7.放适量清水煮沸,加入胡椒粉,酱油,鸡精调味。

  • 水煮肉片的做法图解8

    8.放入肉片煮1到2分钟,肉片煮熟即可,不要煮太久,煮熟立马关火,否则肉片煮太老影响口感。

  • 水煮肉片的做法图解9

    9.肉片和汤盛出倒入盘中。

  • 水煮肉片的做法图解10

    10.撒上干辣椒段,花椒粒和大蒜末,淋上滚油。

  • 水煮肉片的做法图解11

    11.撒上葱花。

  • 水煮肉片的做法图解12

    12.喜欢吃香菜的也可放上香菜。
    一道麻辣鲜香的水煮肉片就做好了!

小贴士

腌制肉片的时候最好放入冰箱冻一下,防止脱浆。

本菜谱由紫陌_红尘上传

水煮肉片的家常做法

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