蟹壳黄的做法

• 1.面粉称重好

• 2.水油皮材料混合，清水一点点倒入

• 3.用筷子搅拌成絮状

• 4.揉成光滑面团备用

• 5.油酥材料混合

• 6.用筷子搅拌成絮状

• 7.和成光滑面团备用

• 8.水油皮和油酥和好后盖上保鲜膜松弛15分钟

• 9.分成若干小份水油皮15克、油酥10克一个搓成球状

• 10.水油皮擀成面皮放上油酥

• 11.包好捏紧收口

• 12.搓成球状

• 13.用掌心压扁后擀面杖擀成长舌状

• 14.向上卷起，如图

• 15.依次卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 16.再换一个方向压扁

• 17.用擀面杖擀薄向上卷起

• 18.盖上保鲜膜松弛15分钟

• 19.葱花放入少许盐和适量的猪油搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿

• 20.松弛好的酥皮一切为二

• 21.用手掌压扁用擀饺子皮的方法擀成中间稍厚的圆片

• 22.包入适当馅料捏紧收口

• 23.整成扁圆型状，放入烤盘中

• 24.刷上蛋液撒上芝麻

• 25.烤箱预热180度烤25分钟

• 26.烤好后香喷喷

• 27.有没有很想吃呢？