客家泡猪腰的做法

• 1.猪腰对半剖开，去除腥腺（里面所有白色物），提前用盐水泡住。

• 2.斜刀切薄片，尽量切薄一点。

• 3.用料酒、味极鲜、盐、味精、姜末、油、胡椒粉、地瓜粉腌上，胡椒粉可以多一点哈。

• 4.锅里烧开水，滴几滴油（煮的时候更不会气泡末），适量盐。

• 5.逐片下腌好的猪腰，撒入切好的嫩姜丝。

• 6.煮开后再次加入少许甜酒酿，一匙胡椒粉，适量味精，最后加入枸杞，锅里滚一滚即可关火。

• 7.出锅，撒上葱花，尝一尝，一点腥味都没有。