红烧草鱼的做法

• 1.先买一条鱼

• 2.收拾干净，一定要把鱼内黑色的膜洗干净。

• 3.鱼表面划出刀口，感觉刀碰到鱼骨即可。葱姜切丝

• 4.将切丝后的葱姜部分塞进鱼肚子里，用盐轻柔鱼表面，倒入料酒，封上保鲜膜，腌制十五分钟左右。

• 5.腌制后用厨房用纸把鱼身上多余的料酒吸干

• 6.用淀粉将鱼包裹住

• 7.锅里到油，小火。

• 8.油热后，放入裹好面粉的鱼，大火煎一下，然后反面煎

• 9.小火，放花椒，干辣椒，蒜，半颗八角。
  出香味时，加水，莫过鱼大半个身子即可。
  继续加蚝油，老抽，盐，少量的糖

• 10.加入少许青椒，也可不加。盖锅盖，大火焖煮，跟据汤量决定时间，大约七八分钟就可以了，喜欢汤厚的可以小火慢炖。加入葱花，少许胡椒，即可

• 11.当然喜欢有配菜的，也可以加入自己喜欢的菜，如果只想吃鱼，到上步就可以开动了。