芥蓝:利咽
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红尖椒 | |
生粉 | |
盐 | 鸡精 |
生抽 |
1.芥蓝削皮洗净
2.切薄片
3.红尖椒和姜切丝,蒜头、青蒜各切好备用
4.牛肉切片(用刀背横竖剁几下)
5.调入适量盐、料酒、醋、生抽和生粉用手抓均匀
6.净锅放适量油中小火将调好的牛肉煎炒至熟
7.将煎好的牛肉出锅置盘里备用
8.锅里放适量油下入蒜头和姜丝爆香
9.倒入芥蓝翻炒,洒适量清水调入适量盐、鸡精、生抽、醋和少许白糖
10.下入牛肉、青蒜和红尖椒继续翻炒至收汁
11.出锅装盘
芥蓝切薄片容易炒熟,不要翻炒太长时间。