鸡蛋:润燥
1.鸡蛋,咸蛋,皮蛋各一个
2.打进碗中,适当加点盐和一点生抽
3.打蛋,有手动打蛋器的可以用,这样打出的蛋液效果更滑。然后加入温开水。
4.盖上碟子,我是用电饭煲煲饭时蒸的,开始蒸的时间和你装蛋的容器有关,如果是瓷的深的就早点放下去蒸,如果是用碟子浅的可以等饭快收水的时候放进去。我是用前者,所以,米饭滚后一分钟就开始蒸了。
5.成品图,喜欢葱或生抽的可以加点上去上面。
鸡蛋和水的比例:一般的比例是1:1.5,想更嫩滑,水可以稍微再多点。
鸡蛋里混合的水,必须是温开水,别放凉水,凉水分子大,蒸出来的鸡蛋老,有蜂窝状