用料：
- 猪肚 1个
- 竹笋 500克
- 姜 5克
- 蒜 3一5辫
- 花椒 5粒
- 胡椒面 1克
- 盐 15克
- 醋 15克
- 料酒 15克
- 辣椒 半个
- 白糖 2克
小贴士：
如果你处理不好鲜笋的话，可以将笋子除除水，可减少苦味，但鲜味就少了些，建议竹笋不要太多。这道汤是没有油滴。喝着清香可口。绿色环保。鲜美可口。
做法：
- 1. 展示哈成品图
- 2. 处理鲜肚，去油脂，摘出胃门淋巴结。
- 3. 分别用盐，面粉反复搓洗胃粘膜。
- 4. 用料酒和酷漂洗，
- 5. 起锅放姜放料酒除水。
- 6. 再次漂洗摘油
- 7. 好了，洗干净无异味后切条备用。
- 8. 锅内放水，水和肉比为3:1为宜。加姜蒜，党参须少许，花胡椒等料。
- 9. 水开后下肚条。
- 10. 大火猛炖半小时，同时准备竹笋，清洗干净。
- 11. 切块
- 12. 放入水中加盐漂洗十分中。十分重要哦，不然笋子有苦味。
- 13. 放入锅中烧开改小火煲汤
- 14. 小火煲两小时至肚条与汤为1:1为宜，放点点糖，点点醋提鲜，只要点点哦。
- 15. 好了，出锅装盆。
- 16. 来一张。