滑熘鱼片的做法

• 1.将香葱切成段，蒜瓣切片，生姜切丝，胡萝卜切片。

• 2.在生鱼片中加入鸡蛋清和少量淀粉，搅匀后腌制15分钟。

• 3.烧一锅开水，煮沸后放入生鱼片焯熟，捞出沥干水份备用。

• 4.锅中加入色拉油烧至四成熟，将胡萝卜片在油中焯一下，捞出沥干油分待用。

• 5.锅内倒入适量的色拉油烧热，放入蒜片、葱段、姜丝爆香，再放入胡萝卜片一起翻炒。

• 6.接着放入焯熟的鱼片轻轻翻炒，加食盐、白胡椒粉、味精调味，开中火炒大概2分钟就可以出锅了。出锅时把葱段、蒜片和姜丝用筷子挑拣出来再装盘，卖相会比较好看。

• 7.肉嫩味美的滑熘鱼片就做好了，赶紧拿起筷子尝尝吧！