川味蹄花汤的做法

• 1.将云豆冲洗干净浸泡一夜。

• 2.猪蹄冲洗干净剁成小块。

• 3.锅里添加适量的水放入姜片（2片），香叶，白酒，猪蹄然后烧开焯水。

• 4.将焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。

• 5.炖锅添加适量的水预热，放入姜片，猪蹄大火烧开转中小火炖1小时。

• 6.炖至猪蹄汤色略发白，放入云豆再炖至猪蹄和云豆软烂（炖的时间共约2个半小时）起锅前10分钟放盐即可。

• 7.接下来的时间调汁，取1个碟子放入油辣子，蒜末，生抽，醋，白糖，芝麻拌匀即可。

• 8.炖好的汤再撒葱花，美味的蹄花汤就做好啦！

• 9.做好的蹄花汤装盘再配点蘸水吃着真是很美味！