用料：
- 苋菜 一把
- 鹌鹑蛋 10个
- 蒜坨 两瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 玉米生粉 适量
小贴士：
苋菜用水焖一下，焖得口感软软的更好吃。
做法：
- 1. 鸡蛋煮好，冷水泡会，剥出壳，再用适量盐，生抽，十三香腌渍十分钟。
- 2. 腌好的鹌鹑蛋裹上层玉米生粉。
- 3. 油烧热炸鹌鹑蛋。
- 4. 炸至金黄捞出备用。
- 5. 苋菜洗净。
- 6. 油烧热，炒苋菜，炒蔫巴后，放两瓣蒜坨，翻炒下就放小碗水焖下苋菜。苋菜煮软后，放适量盐，翻炒均匀就装盘，再盘上摆上之间炸好的鹌鹑，再用红椒点缀下即可。
- 7. 成品图
苋菜用水焖一下，焖得口感软软的更好吃。