红烧猪蹄的做法

• 1.猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净

• 2.用刀将猪蹄剁成小块

• 3.锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫

• 4.捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净

• 5.准备好调料

• 6.锅中加油烧热，放入冰糖

• 7.中火将冰糖烧至金黄色

• 8.倒入猪蹄炒至上糖色

• 9.放入调料并加适量的老抽酱油

• 10.炒至猪蹄上色并炒出葱香味

• 11.将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟

• 12.米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下

• 13.压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下

• 14.猪蹄炒入味即可

• 15.盛入盘中