雞米花的做法

• 1.雞肉只要肉不要皮，切粒，加少許鹽、胡椒粉、辣椒粉醃20分鐘（不吃辣，可以不加辣椒粉）

• 2.準備適量的麵包糠、鷹栗粉和一隻雞蛋打散

• 3.把雞粒先裹上鷹栗粉（想快速的做法，可把雞粒全部倒入鷹栗粉碗中攪拌均勻）

• 4.再裹上雞蛋液

• 5.最後裹上麵包糠

• 6.以上步驟都做完后，把雞粒搓圓（賣相好看些）

• 7.鍋中熱油，（不能有一滴水）倒入適量的油，用木筷子測試油溫是否滾了沒，筷子冒泡就代表油滾了，可以把雞粒下鍋炸

• 8.雞粒下鍋要用中火，炸的過程轉小火並用鍋鏟不斷攪動，炸至雞粒金黃色就可以上碟

• 9.炸好的雞粒香、酥、脆

• 10.吃的時候配上番茄醬或泰式甜酸辣醬，超級美味