用料：
- 排骨 500克
- 山药 一根（300克）
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 10克
- 生抽 15克
- 老抽 10克
- 八角 一个
- 桂皮 一根
- 料酒 5克
- 水 适量
- 鸡精 一勺
- 盐 适量
- 葱 少许
- 大蒜 两粒
- 姜 两片
小贴士：
放糖的时候，必须要小火慢慢炖，以防烧煎了，煮出来的是苦的！
做法：
- 1. 山药去皮，斜切成两厘米的厚度，姜切成条，红糖切一小块出来！冰糖，白糖也可以，家里刚好没有冰糖了！就用红糖！
- 2. 锅里放适量的水，烧开，把排骨放入，烫下，去除血腥！捞起来，晾干水分，备用！
- 3. 锅里放适量的油，把红糖块切碎，放入，小火慢慢炖化，注意不能烧焦了！
- 4. 把排骨放入，翻炒，上色！
- 5. 把大蒜，姜，八角，桂皮放入，一起翻炒！
- 6. 放适量的生抽，老抽，料酒，继续翻炒！
- 7. 放适量的水，没过排骨，然后大火烧开，开中小火慢炖，大概三十多分钟左右，水差不多干了！
- 8. 把切好的山药放入，翻炒两分钟，放适量的盐，再放适量的水，要没过排骨，大火烧开，中小火慢炖，大概也三十分钟水干了！
- 9. 水差不多干了，放适量的鸡精调味，把火改为大火，快速翻炒，收汁！
- 10. 山药排骨就做好了，盛起装盘！撒上葱！搞定！